戴景耀【美食】吃南瓜，别忘了吃嫩藤尖叶子-凯风武侯
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吃南瓜，别忘了吃嫩藤尖叶子
作者：樱落
在夏秋两季间的农贸市场内，南瓜这种原产墨西哥到中美洲一带的蔬菜，深受大家的喜爱。南瓜从明代传入中国，在我国南北各地都广泛种植，属葫芦科的一种，一年生草本藤蔓植物。
据《本草纲目》记载：南瓜种出南番，转入闽、浙，今燕京诸处亦有之矣。三月下种，宜沙 沃地。四月生苗，引蔓甚繁，一蔓可延十余丈，节节有根，近地即着。其茎中空。其叶状如 蜀葵而大如荷叶。八、九月开黄花，如西瓜花。结瓜正圆，大如西瓜，皮上有棱如甜瓜。一 本可结数十颗，其色或绿或黄或红。经霜收置暖处，可留至春。其子如冬瓜子。其肉浓色黄， 不可生食，惟去皮瓤瀹食，味如山药。同猪肉煮食更良，亦可蜜煎。按∶王祯《农书》云∶ 浙中一种阴瓜，宜阴地种之。秋熟色黄如金，皮肤稍浓，可藏至春，食之如新。疑此即南瓜 也。
现代医学也证明，南瓜全株各部即可使用又可供药用，南瓜子含丰富氨基酸，有清热除湿、驱虫的功效，对血吸虫有控制和杀灭的作用，南瓜藤有清热的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。
在人们日常的生活习惯中，南瓜的果实味美香甜，是大家常食用的部分。但南瓜的藤和叶子常常被人们忽略。殊不知南瓜藤的嫩尖叶子，含有丰富的维生素和微量无素等，对人来说是可以食用而无害的绿色菜蔬。也具有很高的食药价值，南瓜藤嫩尖叶子味甜微苦，炎热的夏季食用，可以清热解毒，也可止血止痛。多吃南瓜藤嫩尖叶子可以提高人体免疫能力，增强抗病解毒的能力。但是南瓜藤嫩尖叶子比较寒凉，不适合孕妇食用，也不可同羊肉食，令人气壅。
南瓜藤的吃法：清炒南瓜藤
材料：南瓜藤嫩尖，蒜、食盐。
做法：1，将南瓜藤嫩尖用手剥掉毛绒外皮，洗干净，蒜剁碎。
2，热锅热油，放入蒜炒香，倒入南瓜藤嫩尖翻炒至变色，再炒一分钟。
3，加入适量盐翻炒均匀即可关火。
南瓜藤鸡蛋汤
材料：南瓜藤嫩尖，鸡蛋2个、食盐。
做法：1.先洗净南瓜藤嫩尖，鸡蛋搅拌好。
2.热锅热油，先将搅拌好的鸡蛋煎成饼状，再加入清水，放入少许食盐。
3.蛋汤开后，放入南瓜藤嫩尖烫熟起锅即可食用。
当然，南瓜嫩藤尖还有很多吃法，比如凉拌、炒肉等。也许你还有很多烹饪南瓜嫩藤尖的好方法，欢迎留言分享！长按二维码解锁更多精彩