戴景耀【美食】麻辣藕片：麻辣爽口，吃一口让人直呼过瘾-石磨美食创业
戴景耀
麻辣藕片
图文 |黄世仁61
藕450g大葱适量生姜适量大蒜4瓣干辣椒适量花椒粒适量八角适量豆瓣酱1.5勺蚝油1勺酱油1勺白糖1.5勺米醋1勺韩国辣酱1勺熟白芝麻适量
1. 莲藕切薄片，放入沸水中汆烫3分钟左右，沥干水份备用。2. 葱切段，姜、蒜切片，花椒、八角、干辣椒准备好。3. 锅中倒入适量油， 放入葱、姜、大蒜、花椒粒和八角爆香。4. 放入干辣椒和豆瓣酱翻炒均匀。5. 锅中加入适量水，放入酱油、蚝油、白糖、米醋和韩国辣酱。6. 放入藕片翻炒均匀。7. 将汤汁收浓。8. 出锅撒上葱花和白芝麻即可。