戴景耀【美食攻略】菠萝排骨-玉田资讯
戴景耀
菠萝排骨乍一看，艾玛，黑暗料理。但是做出来后，水果的清香会让你明白，这才是美味。
详细步骤：
1将洗净的排骨斩段。
2菠萝肉切块。
3排骨加盐、味精拌匀。
4加入吉士粉拌匀。
5再均匀裹上面粉腌渍10分钟。
6锅置旺火，注油烧热，放入排骨拌匀。
7炸约4分钟至金黄色且熟透，捞出。
8另起油锅，放入葱段、蒜末、青红椒片爆香。
9加入少许清水，倒入菠萝肉炒匀。
10倒入番茄汁拌匀。
11加白糖和少许盐调味。
12倒入炸好的排骨，加入水淀粉炒匀。
13淋入少许熟油拌匀。
14盛入盘内即可。
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