一部《红楼梦》，满纸茶叶香，红楼梦究竟多少在写茶？-茶一泡
诗曰：
一部《红楼梦》张静章，满纸茶叶香。
静室花解语，品茗话短长。
中国是茶的故乡，饮茶已有数千年的历史。
到了《红楼梦》成书的清朝年间，茶文化已经成熟而丰厚，而这部巨著，更是字里行间都飘散着茶的芬芳和甘洌。
红楼梦中究竟多少在写茶
据著名红学家周汝昌先生的研究考证，在《红楼梦》全书中，写到茶道的地方多达279处；
吟咏茶道的诗词楹联23处；
与“茶”相关的字词出现频率高达1520余次；
这在中国文学史的其他经典作品中，可谓无出其右。
《红楼梦》中，茶的品种繁多。
有怡红院里常备的“普洱茶”、黛玉房中的“龙井茶”、贾母不喜欢吃的“六安茶”、妙玉为老祖宗沏的“老君眉”、茜雪端上的“枫露茶”以及贾府饭后用来漱口的漱口茶等。
曹雪芹通过书中不同的人物对茶的不同需求，由此也看出他将《红楼梦》刻画得极为详尽，甚至连小小的茶叶都不忽略。
茶，衬托出了贾府的高贵与风雅，而贾府也带给茶别具一格的特色与魅力。
贾府一杯茶的“富贵”
贾府作为封建晚期典型的高门大户，反映的是传统社会的世俗风情，这里的人，上至贾母，下至丫鬟，都是日常离不开茶的。
贾府的茶，综合可归为三类：
一是用来解渴清口。
如在第51回中，宝玉说：“要吃茶。”麝香忙起来，向暖壶中倒了半碗茶，递给宝玉吃了，自己也漱了漱，吃了半碗。
二是用来招待宾客。
如在第26回中贾芸到怡红院来向宝玉请安，袭人端了茶来与他，贾芸便忙站起来笑道：“我来到叔叔这里，又不是客，让我自己倒罢。”
三是用来和胃化食。
如在第63回中宝玉说道：“今儿因吃了面怕停住食，所以多顽一会子张诺娅。”林之孝即向袭人等交待说：“该沏些个普洱茶吃茶竹永川论坛。”
《红楼梦》中写到名目各异的很多名茶，如西湖的龙井茶，云南的普洱茶、女儿茶、六安茶、老君眉，福建的“凤随”茶，湖南的君山银针，以及外国进贡的暹罗茶等，很多都是清朝进贡御前的贡茶。
除此之外，还提到了一些有关茶的品类，如家常茶、敬客茶、药用茶、伴果茶等。
在第41回，曹雪芹写到贾母带了刘姥姥至栊翠庵来。
贾母对妙玉说：“我们才都吃了酒肉，把你的好茶拿来，我们吃一杯就去了。郝璐璐”妙玉忙去烹了茶来。她亲自捧了一个海棠花式雕漆填金云龙献寿的小茶盘，里面放一个成窑五彩小盖钟，捧与贾母。贾母道：“我不吃六安茶。”妙玉笑说：“知道，这是老君眉。”贾母接了，又问是什么水。妙玉笑回：“是旧年蠲的雨水。”贾母便吃了半盏。
像这样的名茶和品类诛仙往生咒，绝对不是一般的家庭所能饮到的，而曹雪芹出身三代仕宦之家，想来也是见识过的。否则若没有此生活基础，他也不容易写得这么具体。
从一杯茶中，足可窥见贾府盛时的富贵。
这种钟鸣鼎食、诗礼簪缨之家的茶文化，有力地印证了当年曹雪芹对茶的浓厚兴趣与特殊偏好。
呷出旷世清幽的器具
茶器，既是茶道的载体，也是茶道的要义，饮茶之道需配之以杯、壶、盘等适宜茶器，这些器具不仅具有使用功能谷得网，更有极高的艺术欣赏价值。
《红楼梦》一书中，描绘了各种精致精巧精美的南北茶具。
有茶壶、茶盘、茶碟、茶碗、茶盅、茶杯、茶匙、茶筅、茶盂、茶格和茶吊子等，不一而足，美不胜收。
妙玉最常用的是一枚绿玉斗，宝玉用的是九曲十节蟠扎整雕竹根大盏，黛玉、宝钗用的则是“古玩点犀”的茶具；
贾母的花厅上摆着洋漆茶盘，里面放着旧窑什锦小茶杯；
王夫人的房中，茗碗瓶花具备，不愧为正室所用的茶具；
这些茶具凝聚着深彻的文化底蕴，凝结着浩茫的历史烟云男女如何接吻，用这些茶盏杯具饮茶，稍稍一呷一品，无疑会呷出一个旷世清幽，品出一种远古芬芳。
俗话说，水为茶之母。
好水，是成就好茶不可或缺的因素。
相对于茶道而言，雨为蒸馏水，雪为结晶水，而含香梅花上的雪水则是沏茶极品，茶圣陆羽在《茶经》中将煮茶用的水分为三等：“其水，用山水上、江水中、井水下”，他对水的要求首先是“远市井，少污染；重活水，恶死水”。
在陆羽之后历代鉴水专家也曾对泡茶用水做过甄别、区分和判定，虽说见仁见智、莫衷一是阜宁教育吧，但其共同之处就是强调源清、水甘、品活、质轻。
《红楼梦》在第41回中，详述烹茶须用好水曾斯琪，正如妙玉所言：“这是五年前我在玄墓蟠香寺住着时收的梅花上的雪，共得那一鬼脸青的化瓮一瓮，总舍不得吃，埋在地下，今年夏天才开瓮”毕文静。
虽然古人一直有用雨水、雪水煮茶的事例，但经妙玉之手烹茶，茶才“轻浮无比”，自然别有一番超凡脱俗的味道，更衬托出妙玉孤高清冷的性情以及逸尘如仙的雅致美感。
在第23回中又写下了“去喜侍儿知试茗，扫将新雪及时烹”的著名诗句注销qq秀，可见曹雪芹对饮茶用水也是颇有感悟与心得的。
文化底蕴厚重的茶事风俗
在古代，吃茶多是高门显贵、文人雅士的事，他们吃茶，吃出了很多有趣的习俗，这些习俗，在《红楼梦》中，皆可窥见，比如书中写到的奠晚茶、吃年茶、迎客茶和茶定等风俗。
第25回，凤姐打发丫头送了两瓶暹罗进贡来的茶叶给黛玉。两天后凤姐又见到黛玉，问她茶叶怎么样?黛玉说：“吃着很好新鸿儒。”凤姐就趁机笑着说：“你既吃了我们家的茶，怎么还不给我们家作媳妇?”众人听了一齐都笑起来。林黛玉红了脸，一声儿不言语，便回过头去了。
众人听了凤姐的话，之所以“都笑起来”，就是因为这是当地的一种吃茶民俗李老鼠说车。
男方请媒人到姑娘家说亲时，如果姑娘的父母吃了媒人带来的茶，就意味着认可了这桩亲事。
这就是民间的“茶定”的习俗。
此外在第78回中，写宝玉读完《芙蓉女儿诔》后，便焚香酌茗，以茶供来祝祭亡灵，寄托自己的情思。这也是当年的以茶祭祀的风俗描写。
这些有关茶的描写，都可以反映出曹雪芹熟稔饮茶，精于茶道，有着丰富的生活积累。
爱茶如命梦中人
想来曹雪芹也应是一个极度爱茶的人。
出身三代仕宦家族的他经历了荣华富贵和穷困潦倒，因此有着丰富的社会阅历，对茶的习俗也非常了解，这一切都在《红楼梦》中有着生动的反馈。
曹雪芹把自己的诗情与茶意相融合，在书中写下了不少妙句：
如写夏夜的:“倦乡佳人幽梦长，金笼鹦鹉唤茶汤”。
写秋夜的“静夜不眠因酒渴，沉烟重拨索烹茶”。
写冬夜的“却喜侍儿知试茗，扫将新雪及时烹”。
茶，在《红楼梦》中的表现，处处显出浓重的人情味，哪怕在人生诀别的时刻，茶的形象，还是那么的鲜明。
晴雯即将在去世之日，向宝玉索茶喝：“阿弥陀佛，你来得好，且把那茶倒半碗我喝，渴了这半日，叫半个人也叫不着”。宝玉将茶递给晴雯，只见晴雯如得了甘露一般，一气都灌了下去。
当八十三岁的贾母即将寿终正寝时潘元甲，睁着眼要茶喝，而坚决不喝人参汤，当喝了茶后，竟坐了起来。
茶，在此时此刻，对人对心，是最大的安慰。
由此也可见曹雪芹对茶的一往情深，也使这一经典名作呈具更大艺术魅力，以至于后人大发感慨：“看了《水浒》想大碗喝酒，看了《红楼梦》想煮泉饮茶。”
《红楼梦》总共120回，其中有112回都出现里茶的身影，这几种红楼梦中的茗茶，你喜欢哪一种呢？
1-枫露茶
“谨以群花之蕊， 冰鲛之彀，沁芳之泉，枫露之茗。”
——第七十八回
在第七十八回中，宝玉撰文祭奠晴雯，文中有“谨以群花之蕊， 冰鲛之彀（gòu），沁芳之泉，枫露之茗”之句。
并且在之前的第八回中，宝玉说枫露茶是要泡三、四次才出色的，从这种特征来看，众人都猜测是一种白茶，并不是枫露点茶的简称。
这款茶也很珍贵，因为当宝玉知道，只泡了一次的枫露茶被李奶奶吃了之后，气的把杯子都摔了，可见宝玉对这茶的喜欢程度，还有枫露茶的珍贵性！
这枫露茶在史料中并无记载，应是曹雪芹先生为了烘托宝玉超凡脱俗的性格，特意写的一款茶。
2-凤髓茶
“古鼎新烹凤髓香，那堪翠斝贮琼浆”
——甲戌本第八回
诗中的“凤髓”是一种名贵的茶， 产于建安。《宋茶名录》中列有一种绿饼茶，就名为“青凤髓”。
苏轼在《水调歌头·尝问大冶乞桃花茶》中也有提到：“老龙团，真凤髓，点将来兔毫盏里”。在宋朝，凤髓茶和龙团茶经常被一起提到， 可见二者在宋茶中的地位。
3-六安茶
第四十一回中，众人吃完饭后，贾母要喝茶，妙玉亲自捧茶给贾母时，贾母道：“我不吃六安茶。”
这里提到的六安茶，产于安徽六安， 因而得此名，是一种著名的绿茶，清朝时为朝廷贡品。
关于贾母为什么不吃六安茶的原因，众说纷纭，比较多的是这两种说法：一是贾母因自己年事已高，为了养生不喝绿茶；二是因为曹雪芹先生自己的经历，对六安茶不喜。
4-老君眉
贾母在说完“我不吃六安茶”后，妙玉笑着说：“知道，这是老君眉红色追击令。”贾母便接了过来。
关于“老君眉”为何茶的说法有两种解释，一种认为其是湖南洞庭湖君山所产的银针茶，另一种解释认为其是福建武夷山的名枞。
5-杏仁茶
在第五十四回，元宵佳节余兴之后吃宵夜，贾母说她不吃油腻的，凤姐忙道：“还有杏仁茶，只怕也甜”郑氏族谱，贾母道，“倒是这个还罢了”。
这里提到的杏仁茶，名为茶，实际上是一种饮料，也叫杏酪。
茶，大俗大雅，什么样的人喝茶，就会喝出什么样的气质。
才子饮茶公子留仙，带出才气；佳人饮茶，带出秀气；
官家饮茶，带出贵气；英雄饮茶，带出豪气；
僧人饮茶，带出仙气；市井饮茶，带出地气……
种种好茶镇天帝道，在曹雪芹的笔下，被描绘得详尽而真实，为后人们留下一道有趣的茶味。
极尽风雅事，红楼梦中人！
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