七夕，给你与众不同的夜晚……-能吃和会道
浪漫的夜晚，需要一杯葡萄酒做调味剂。正好七夕也马上就要到了，还不赶快学起来怎么挑选葡萄酒，和另一半共进高逼格的烛光晚餐！？
那么问题来了，怎么选择一款你喜欢的葡萄酒呢？
其实只要看懂了葡萄酒瓶上的这个细节——酒标，保你买酒绝对不会出错！
法国是世界著名的葡萄酒产区，当然也是极为复杂和多样化的地区，枸杞酒葡萄酒的产量与意大利不相上下，而销量则是世界第一。
法国葡萄酒产区+品种分布图▲
大家比较熟知的就是波尔多产区，这也是葡萄酒之都，名庄聚集地。波尔多有三处联合国教科文组织文化遗产，是一处集美食美酒美景及历史传承于一体的地区。
法国北部的香槟产区，是一个受原产地命名保护的产区，只有这里生产的起泡酒才能成为香槟（Champagne）；
勃艮第，是黑皮诺和霞多丽的天下，法国最贵的酒罗曼尼康帝就在这里；
其他推荐，法国东北部的阿尔萨斯白葡萄酒；北罗讷河谷的西拉；普罗旺斯的桃红，这也是安吉丽娜朱莉和彼拉德皮特此前购买的桃红酒庄所在地；法国南部，性价比超好；卢瓦尔河，巴黎坐高铁需1个小时，白葡萄酒很棒。
法国葡萄酒产区众多，其葡萄酒相关法规也比较完善，一般来说，法国酒标上最重要的信息是产区乌英达姆 ，而不是葡萄品种，因为法国有200多种葡萄品种，许多产区都是混酿，相对复杂。知道了产区就对这款葡萄酒的品种和风味就有了一定的了解。
?AOC-Appellation d'Origine Controlee（或者说AOP-Appellation d'Origine Protégée），“Origine”通常都会用具体的产区来代替。
通常来说，产区越详细，等级就越高，所以Appellation Margarux Controlee就比Appellation Bordeaux Controlee的酒要好。
而AOC产区规范的内容，也涵盖了产地、品种、酿造方式、产量等重要信息。
?香槟Champagne的酒标上还有另外一些重要信息
Brut：干型，何孟怀残余糖分低于12 g/l；
Extra Sec/Extra Dry：极干矮哨兵 ，残余糖分为12至20 g/l；
Sec：干型，残余糖分为17至35克g/l；
Demi-Sec：半干武文的老婆，残余糖分为33至50 g/l；
Doux：甜型，残余糖分高于50 g/l郑奎飞。
Non-vintage（NV）：无年份；大部分香槟都由多个年份酿造贵乃花 ，所以酒标上会标注NV；有年份的香槟通常直接标注年份。所以，年份香槟比无年份香槟通常口感更加复杂，酒体更厚重，陈年潜力更强，当然价格更贵。
Rose：桃红香槟；
Blanc de Blancs：白中白，采用白葡萄品种酿造的白香槟；
Blanc de Noirs：黑中白，采用红葡萄品种酿造的白香槟颜月溪。
?波尔多还有一种贵腐甜酒Sauternes，也特别值得推荐，颜色呈金黄色。这是一种采用侵染了贵腐菌（一种真菌）的葡萄酿成的甜型葡萄酒，非常甜，特别适合搭配月饼。
贵腐酒的酿造对风土要求非常高，世界上能酿造这种酒的产区也是凤毛麟角，法国的苏玳Sauterness和巴萨克Barsac就是其中之一。
1976年的巴黎盲品会将美国葡萄酒推向世界舞台，让加州产区成为典范。说起美国葡萄酒，加州占94-95%，可以代表美国整个国家的酿酒产酒的实力。而加州的葡萄酒又主要集中在纳帕谷Napa和索诺玛Sonoma两个优质产区，名庄众多。
大家常说，纳帕谷是一个葡萄酒的迪士尼乐园，而索诺玛是一个葡萄酒产区。这是因为，来到纳帕谷，目之所及的一切都与葡萄酒有关，这里最美的一号公路，沿途基本都是产区，每年前来纳帕游览的游客远远超过夏威夷。而索诺玛，是一个地地道道的产区，仅有葡萄酒。
?从价格来说，如果想买款贵点的酒，可以选Napa；如果想买价格适中的，那选择Sonoma。
?从品种来说，如果就想喝喝赤霞珠、黄油香气的霞多丽、美乐，那么可以选择Napa；如果想喝喝金粉黛Zinfandels（美国特色品种），黑皮诺，起泡酒，混酿红葡萄酒，未过橡木桶的霞多丽，那么选择Sonoma。
华盛顿州的葡萄酒虽不及加州那么名声在外，但这里的雷司令特别值得推荐，而沃拉沃拉谷（Walla Walla Valley）就是这里著名的产区。另外，华盛顿洲的波尔多品种居多博卡萨。
俄勒冈州，以黑皮诺著称，这里有非常严格的酒标规定，这里的灰皮诺是第二大种植品种。
美国酒标相对来说比较直接，也很容易理解，比如品种、产区、年份这些基本信息都有标注。对于美国酒标来说，最重要的信息就是品种和品牌。
美国做的比较好的品种，Cabernet Sauvignon全容杓，Chardonnay，Pinot Noir逆阳之境 。
Cabernet Sauvignon：中文译名赤霞珠，纳帕谷的赤霞珠葡萄酒品质卓越，酒体饱满复杂，酒体颜色很深，单宁含量丰富且柔和而成熟，有成熟的黑色水果（黑加仑、黑莓果酱、黑李子等）、水果蛋糕和橡木的风味。
Chardonnay：中文译名霞多丽，无论产自哪里的霞多丽，最明显的特征就是黄苹果和柠檬的香气。
Pinot Noir：中文译名黑皮诺，加州黑皮诺以水果香气为主导，有黑樱桃，覆盆子的香气；俄勒冈州的黑皮诺从颜色和结构上来说都比加州的皮诺稍轻，但酸度高，有樱桃的香气。
推荐品牌：如Robert Mondavi，Opus one乌拉拉夫妇，Screaming Eagle谎言之躯，Beringer Vineyards等艾利丹尼森。
澳大利亚是一个新世界的酿酒国，产自这里的酒款通常果香四溢。澳洲最重要的品种就是西拉子Shiraz，其次是霞多丽，这两个品种占澳洲葡萄酒总产量的44%。
南澳是产酒大区，占澳洲总产量的一半。阿德莱德，在全球范围内是声望最高的澳大利亚产区三十极夜2。阿德莱德以北45分钟车程的巴罗萨谷，也是著名西拉子产区，奔富系列就是产自这里。
此外，Coonawarra库纳瓦拉产区的赤霞珠也做得很好。
新南威尔士州的猎人谷hunter valley，这里有未过橡木桶熟成的赛美蓉semillion葡萄酒，非常经典的澳洲酒，酸度高，有清新的柠檬味。
距离墨尔本40-50公里的雅拉谷Yarra Valley，出产顶级的黑皮诺，有红色浆果风味。
西澳的玛格丽特河Margaret river，有好喝的西拉子和霞多丽地狱代言人。
澳大利亚酒标上的信息特别全，基本涵盖了这款酒所有信息，但要特别注意酒标上的品种和品牌。
从品种来说，澳洲做的比较出色的品种Shiraz，Chardonnay，Cabernet Sauvignon......
西拉子的香气特征▲
Shiraz：中文译名西拉子，澳洲盛产西拉子葡萄酒，有黑莓、蓝莓的水果香气；
Cabernet Sauvignon赤霞珠：库纳瓦拉Coonawarra的赤霞珠一般具有强烈浓郁的果香奇剑狂法师 ，散发有黑醋栗、樱桃、桑葚、薄荷、雪松、桉树和胡椒等芳香；玛格丽特河的赤霞珠混酿的葡萄酒颜色深邃，香气复杂浓郁，稠密浓厚，带有强劲的酒体及丰富紧致的单宁。
推荐品牌：Penfolds, Jacob’s Creek, Lincoln
（文中图片来源winefolly，wine-searcher）