一道美食，一个故事，说说“九转大肠”背后的故事……-吃货品天下
“九转大肠”，这名字听着就很有食欲，要是看见实物，周梦晗估计不少人的口水都要流出来了。有关月亮的传说
九转大肠
大肠大家多多少少吃过了，但是像“九转大肠”这么高格的鲁菜估计很多人还没吃过。
而且就算是吃过，若是不仔细打听一番，大多数人还真以为“九转大肠”的名字与它的做法相关呢对与决。
其实，“九转大肠”的名字由来多是图个吉利，这里还有一个故事。
话说“九转大肠”为清光绪年间济南城县东巷“九华楼”首创。当时九华楼的一位老板姓杜，是济南城一位富商大贾，他开了很多店，因为他喜欢数字“九”徐熙蕾，所以他的店铺就以“九”字冠其名。
据说“九华楼”并不是很大，以烹制猪下货见长，“烧大肠”更是酒店的招牌菜。这种大肠精烧之后，红润光亮，肥而不腻，食之回味无穷丘淑贞。
有一次，杜某开宴。其中一位客人斗青春，吃完“烧大肠”后感觉不错，就临时给起了个名字“九转大肠”。其意一是迎合店主的喜“九”之癖，二是称赞厨师技艺高超，如道家烧九转仙丹。于是，“九转大肠”便逐渐声名远播。
九转大肠做法
第一步、煮熟的大肥肠切成2公分的长段隆宸翰，放进开水里焯一下水，沥干水份备用。大葱、大蒜、姜切末。
第二步、锅里倒入适量油，可以多下一点，待加热至70度时，下大肠炸至金黄色，捞出控油。
第三步、锅底留少许油，放入姜、大蒜、大葱末爆香，倒入适量清汤，享点生抽、老抽、盐、糖、绍酒、醋、鸡精。
第四步、倒入炸好的大肠，大火烧开后改小火煮至汤汁粘稠。
第五步、调点胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉、花椒油，捞入香菜末翻炒均匀出锅。
第六步、装盘撒点葱花上桌。
去哪吃好呢？
店名：城南往事(东外环店)
地址：历下区 窑头路11号汉堂商务酒店院内
人均：￥70
小南点评：环境装修是民国年代的风格，门口不定时会有个穿长衫拿折扇的老大爷招揽客人。
餐厅保留了几乎所有的鲁菜经典菜，外酥里嫩的糖醋鲤鱼，造型讨喜的油旋，精致美味的九转大肠渔蚌记，摆盘都很精致，端上桌会觉得眼前一亮热血仙境。
大厅位置多，各个包房都是以济南特色地域命名，用餐氛围好谢祥军，生意好到服务员有点应接不暇。
店名：春江饭店(总店)
地址：历下区 共青团路56号
人均：￥60
小南点评：可以吃到传统鲁菜的老店闫秀玲，装修老旧，环境很一般，虽然其貌不扬，出品的菜肴份量大犍为天气预报，味道正宗，全家福几乎每桌必点，料足。其他菜都是典型做法，酱多油重，口味地道。
店名：大宅院食府
地址：历城区 工业南路79号(化纤路南口东)
人均：￥67
小南点评：这一家倍受推崇餐厅。量还可以，又好吃，价钱还便宜，饭店装饰的很有风格。
环境、服务也很好，干净、漂亮装修还行，装修简单大方感觉很有档次，可是进去的顾客给人很杂的感觉,里面服务员的态度也很好,很热情很细心,吃得也很开心。
分量比较足味道真的好,比较符合大众的口味,吃的人蛮多主要是服务周到,让人感觉很舒服首领小夫人,而且卫生光线明亮炅怎么读,用餐起来还是不错的性价比比较高大清洗冤录。
好啦，九转肥肠暂时就介绍到这里啦
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