一起吃材有味第十三期——来自陌生所在的美食-材71的小可爱们
作为一个食干的东西必不离汤（汁/水）的人，原本小编是想介绍一下你清各大食堂的汤的。但是一放寒假伯尔尼奇迹，笔者就改变了这个想法.
为什么呢？
Emmm……食堂的汤，能叫汤么？
你为什么如此善变呢？
敝所小城，据海滨之胜，毓万物之灵。群山连绵，草木存焉；滩涂浅海，水产在焉。八方客来，四美共聚。其为食肆者，岂不灵乎？
于是笔者偏题，为介绍特色乎。
反正没人跟我抢这个题目……
菜系的整体情况
闽菜是中国八大菜系之一，闽南菜是它的重要组成部分，它涵盖了福建泉州、厦门、漳州“闽南金三角”地带的菜肴，和台湾、港澳以及东南亚地区的菜肴有重要的渊源关系。
闽南菜清鲜香脆，注重调汤估料寿光民生网，口味清淡，酸甜适宜，中西合璧，变化无穷，它的烹调技法多样，有炸、炒、煮、炖、焖、煎、卤、k?、hāng、淋、蒸等。
接下来就是勾引各位的时候了！
水产
普通做法
海鲜，生鲜，其魂在鲜。不必加葱、蒜、醋、盐、糖、椒、精、粉、糊、料，只需要一点点释放其本性的物品胖妞减肥记 ，就能马上让鲜的感觉充盈全室王浏芳。
这个东西，就是——
tāu-i?
用简简单单的酱油和各种海鲜，就能马上做出令人大快朵颐、回味无穷的各种海鲜，不可谓不神奇。
上图：黄翅鱼（n?g-sit-h?） 下图：小管（sió-kńg-á）
有子云: 小厨大艺，原本是闽南人家常料理方法的酱油水，和当下流行的简单烹调、减法烹饪极度契合，成为获得健康美味的最佳途径之一。
特殊的几样海鲜
闽南沿海,坐拥丰富的渔业资源,其海鲜无论在数量上还是质量上辅猫吧 ,都远超邻省造化天道,胜于对岸,甚至富甲全国,名扬四海.
今天笔者要隆重推出两种“土”字辈的成员。
其一，乃土笋（th?o-sún）。
土笋，学名星虫仲村佳树。其体细长，长数毫米至300毫米以上，常为纺锤形，不分节，具真体腔，两侧对称千年湖。海产，底栖，钻在潮间带泥沙中或最深的海沟的软泥中，有些种生活在空螺壳、海绵的水管、珊瑚及管栖多毛类的管内，甚至在海产植物缠结的根中。通常意义上的土笋是可口革囊星虫（Phascolosoma esculenta）。
土笋被从沙子里逮出，先放养一天，以吐清杂物，然后下锅熬煮，因为这东西像猪皮一样具有高度的胶原蛋白，所以熬得一锅粘粘糊糊，盛出来后装在小碗中，待其自然冷却之后，就凝固成一小碗“土笋冻”了李伯荣。它们个个颜色白润晶莹剔透，其肉清，味美甘鲜，清香软嫩艾楚怡，滑溜爽口。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、酸白萝卜丝、辣椒丝、番茄片等就成了色香味俱佳的风味小吃了。
其二，乃土龙（th?o-li?ng）。
土龙学名波露豆齿蛇鳗（Pisodonophis boro）。喜欢栖息于淡、海水交会的河口地带佟多多，经常进入河川下游处生活。平时埋藏于浅水域之烂泥底质中，嗜食贝类及甲壳类。
根据沿海一带的民间说法，土龙能强筋壮骨；所以凡是摔伤、骨折、筋骨酸痛必定想到要吃一帖药膳土龙或喝土龙药酒。有钱人家总会为媳妇或女儿，浸一坛土龙药酒以备坐月子时得到最好的滋养和补赏藤萍。按厦门人的说法，这土龙的功效就像能打通任督二脉的内力真气，帮你打通体内淤血，活血化瘀，气血两通。
上图示当归土龙汤。这种进补真传，连我都没有资格享用。
水产制品
水产还有加工的作用，可以制成很多种新的产品，令人大开眼界。
大家最熟悉的这种制作方式，莫过于海蛎煎（?-á-tsian）。当然水果拼图，也可以采用tsìnn的方法来制作，那就是另外一番风味了。
由于大家都很熟悉，那么我们来无奖竞猜一下：
福建和台湾各地的海蛎煎做法有什么差别？
没有标准答案的
好了，我们就要介绍第二种水产品衍生物许爱娥 。
崇武鱼卷是福建闽南传统的特色名吃，是一道有故事、有内涵的菜。
以海为生的人，顶风钻浪，时时在冒着生命危险，人们最重视的是平安顺利、圆满团聚。早年在崇武地区，除了婚喜宴席头道菜要上鱼卷，逢年过节或家庭便宴也必上这道菜，因此家庭主妇都会做鱼卷，只是手艺水平和原料质量不同。
驻守海域，官兵需时常出海巡查，每次出海前便要准备充足的军粮。虽然该地有充沛的鱼类可供食用，但因缺乏有效的冷藏器具，每次捕捞的鱼都无法置放多日，巡航时间一长，食物补给经常跟不上。新刀剑神域为了解决储备军粮的需要拉斯普金，当时驻守海域的钱储千户侯，便让士兵们捕捞海峡中特产的马鲛鱼，将其去骨取肉四枫院夜一，手工擂溃成鱼糜，配以番薯粉，再加上一些调剂口感的辅料食材，卷条蒸熟，经此处理的鱼肉随时可以食用，大大缓解了军粮短缺的窘境。如此一来，便创造出了富有地域特色的军用干粮，其条状的鱼制品就成了当地人俗称的“鱼卷”三浦佑太郎。
笔者喜欢在煮面汤的时候加入适量鱼卷。这种回味无穷的感觉，令人愉悦。
物产
即使在十年以前，福建省还是一片荒凉的地区。全省只有两条运输水平低下的铁路，广大山区人民的出行神兵玄奇3，更是不方便。娄清勤劳勇敢的闽南人，充分发扬了爱拼才会赢的精神，就地取材，制作出了许多种优质的食材。随着经济社会的发展，又有许多利用更好的技术制作出更先进的食物的案例不断涌现。
榜舍龟（p?ng-sià-ku）
榜舍龟是永春特产。它是一道颇有来头的食物，详情请参阅这里蚂蚱几条腿。
放在口中轻轻咬一口，表皮很有嚼劲，却又不像普通的糯米糕会黏牙，淡淡甜味的豆沙像是粉末般入口便与糯米融合在一起，让人满嘴都是绿豆香。里面的馅料还可以根据个人口味换成花生、黑豆、金橘等等。
其实在笔者看来，现在的龟皮制作已经远远不及以往的技术了，塞牙缝的现象也时有出现阿城信息港。不过，馅料的香是从来无法改变的。
四果汤（sì-kué-thng）
四果汤是有名的漳州小吃。它可能是以上所有食物中，内涵最不丰富，做法也最简单的一种：将莲子、凤梨、绿豆、白木耳、薏米等材料下锅蒸熟，冷冻即得。
左图为四果汤，右图为其原料。
大家想象一下，在热激发你全身的汗毛竖起的一个下午，有一碗甜的、冰凉的、美味的汤从你的喉咙下肚，滋润着你发烫的食道和胃肠，让你的全身都感到舒爽，得到放松，该是一件多么美好的事情。笔者就是这样度过一个又一个难挨的夏天的。
你唠叨完了吗？
没有呢！我地食物丰富多彩，这篇文章只能起到管中窥豹的作用。还有更加丰富的食物等着大家啦！
当然不是等着我的推送了
今天是农历腊月廿三，在大部分地区是一个重要的日子。笔者最后祝大家，新年快乐！