戴景耀【美食攻略】芜湖美食攻略-环球旅行美食攻略
戴景耀
芜湖是滨江城市，襟南带北，自古以风味美食闻名，“鱼米之乡”的丰饶与温润最能显见于口腹之道。芜湖本地餐饮体现的是沿江菜系的特色，以烹调河鲜、家禽见长，讲究刀工，注重形、色，善用糖调味。
极负盛名的“芜湖三鲜”，即盛产于芜湖段江面的刀鱼、时鱼、螃蟹。虽当今由于生态环境变化，“三鲜”中前两鲜已濒临绝迹，但芜湖的鱼鳖虾蟹等水产品仍是极其充沛。
不说那些名目繁多的煎、煨、炸、炖、糖醋、溜丝、清蒸鱼之烹调口味，单是传统美食蟹黄包子、虾子面一提到名字就让人食欲大动，几不自持。
倘于灯影里寻街头小吃、赤豆糊、桂花酒酿元宵、五香螺蛳等都是上好选择。
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芜湖的美食
NO1.蟹黄包
早在上世纪20年代初期，芜湖“同庆楼”、“醉春”、“一品轩”等大餐馆供应的蟹黄汤包就享有盛名。成为商家大户洽谈生意，招待亲朋的必备名点。
蟹黄汤包具有面细洁白，皮薄馅大，汤多肉嫩，油黄味鲜的风味特色。蒸熟的包子呈半透明状，用筷子夹起晃动时，里面的汤汁隐约可见。
NO2.耿福兴虾籽面
“耿福兴虾籽面”有着近90年历史，是芜湖著名小吃佳品。凡到芜湖的人，都要慕名而至，以亲口品尝为快。
虾籽面采取宽汤窄面之法，将面条煮沸后略加冷水煮上片刻，捞起兑入有虾籽、猪油、葱花、酱油等佐料的高汤，入口鲜美无比。
NO3.鸭子
芜湖的鸭子肥美鲜香，风味吃法亦多。白油板鸭、“马义兴”板鸭、琵琶鸭、蝴蝶鸭无不极具特色。
如“桂花盐水鸭”，以每年桂花开放时制作最佳，将煮熟的鸭浸入卤汁中，保持皮色玉白油润，肉层丰满清晰，质地细嫩紧密，入口咸鲜香美。食时改成条块装盘，浇上卤汁，淋上麻油。
NO4.酥烧饼
在江城芜湖，早点小吃有小笼汤包、薄皮小馄饨、乌米蒸饭等，最有特色的当然是耿福兴酥烧饼。
过去，途经芜湖港旅客趁短暂的船停靠码头，也要上岸购买带回家。
酥烧饼分制作皮面、酥面、心馅多种程序，以三分之二皮面包裹三分之一酥面，熏烤到位，入口即酥。
NO5. 赤豆糊
没吃之前，你会觉得它毫无特色，无非放了些红豆、类似台湾珍珠的糯米小丸子、还夹杂着些桂花之类的东西，看上去就像碗普通的八宝粥。
待入口之后，瞬间惊呆：甜而不腻，滑而不沾，且芳香扑鼻。不一会儿，居然已见碗底，有相见恨晚之意。
NO6. 桂花酒酿元宵
属于江浙菜系，红豆的沙沙的口感配上酒酿的清甜、桂花的清香与元宵的软糯，入口的就是幸福的感觉。
特色是色泽鲜亮，齿颊留香。
NO7. 五香螺蛳
一到初春，菜场上就可见一盆盆螺蛳，有的是带壳的，回去养上几天，吐尽泥沙，做成五香螺蛳；有的是焯过以后挑出来的螺肉，加上点儿韭菜一炒，也让人欲罢不能，停不了口。
别小看这小小的螺蛳，它不但价廉物美，营养价值也很高。
NO8.小笼渣肉蒸饭
安徽芜湖小吃。以糯米为饭，猪肉切开用调味料腌渍后蘸上渣粉，放糯米饭上蒸熟而成。是一种味美香咸，有饭有菜，经济实惠的小吃。
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特色饭店
1.来意浓蟹黄汤包馆(申元街)
人均:￥18.00
来意浓在芜湖也算是比较有名的了，以小吃为主，没有大鱼大肉的，很多小点心。比如混沌，南瓜汤。 懒得做饭的人偶尔去吃吃还是比较不错的，或者半夜饿了的时候。 味道不错，也挺干净卫生。
地址：镜湖区申元街2号(侨鸿国际大酒店对面)
2.耿福兴(凤凰美食街)
人均:￥24.00
芜湖的老字号，在外地的芜湖人最想念的家乡味道，就是和家人一起来耿福兴吃早点，老地方，老氛围，小笼汤包很好吃。
地址：凤凰美食街54
3.小金蒸饭
人均￥7.00
当地人非常喜欢的一家美食店，渣肉蒸饭和豆腐脑都很好吃，很多在外地上学的同学，回家的第一件事就是来这里吃饭，可见味道非常不错~
地址：黄山中路17-6
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