戴景耀【美食】过年学会这道凉拌菜，上桌比肉还受欢迎，降火又爽口老少都爱吃-居家有道
戴景耀
新年进入倒计时啦！节日餐桌，尤其是新年大餐，那真是把一年好吃的好喝的都摆上桌子的节奏。这才叫年味！
尤其是现在家家生活条件都好了，过年的餐桌也全都是硬货，简直没素。不过今时不同往昔，大鱼大肉对我们的吸引力已经没有那么强。新年大餐吃得多吃得杂，容易上火，今天小编来教你一盘凉拌菜，就是上桌就抢光的节奏啊。凉拌苦菊，降火爽口，这个能够有！
所需食材：
苦菊200克，盐2克，花生豆适量，葱末蒜末，生抽，白糖，白芝麻，食用油适量
做法：
1.凉锅凉油，小火炸花生豆。期间不断用筷子来回拨动花生豆。变色后出锅，撒少量盐拌匀。
2.苦菊洗净切段。（必定要扯开一片一片细心洗，不然容易存沙子）
3.碗中放入切好的葱蒜末，放入盐糖，白芝麻，倒入生抽。
4.锅热放油，油热后直接浇到碗里。(油不必太多，比平常炒菜多些）
5.将汁倒入苦菊中拌匀，再放入花生豆拌匀。(这个最好出锅即食，不然简单腌出汤，并且花生米就不脆了，能够作为上餐桌的最终一道菜）
过年不止有大鱼大肉哦，给客人试试这道凉拌苦菊吧！
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