戴景耀【美食】这面食，大人小孩都爱吃-cf小道消息
戴景耀 紫薯发糕
配料：
紫薯 400克、面粉 200克、水 260克、酵母(干) 7克、提子干 30克、白砂糖 40克
烹饪步骤：
1.各式食材准备。
2.紫薯洗净，去皮切片。
3.放入蒸盘中，入蒸锅，大火蒸20分钟。
4.期间，用清水浸泡提子干备用。
5.蒸熟的紫薯，放入料理杯中，加入20克白砂糖和少量清水，打成细腻的紫薯泥。
6.深盆中，加入面粉和剩下的白糖。
7.加入紫薯泥，酵母粉。
8.慢慢的加入剩下的清水，翻拌成稍稀的糊状。
9.6尺的蛋糕模具内壁涂抹一层薄油，将面糊倒入模具中，表面有刮刀抹平整。
10.在表面装饰上泡软的提子干。
11.覆保鲜膜，让其发酵。
12.发至模具8分满，在保鲜膜表面戳小气孔。
13.电饭锅内胆加入适量水，放蒸架后搁上发糕模。
14.选择蒸的功能，用时30分钟。
15.蒸好的发糕，取出脱模。
16.切块即可美美的享用啦。
烹饪小贴士：
1、拌好的面糊，不能太干了，稍稍稀一些的蒸出来，口感更松软。
2、发糕上的果干，可以替换成自已喜欢的，如红枣，核桃，蔓越莓干。
3、天气冷的地方，可以用温水来和面，或使用烤箱的发酵功能。