戴景耀【美酒】诗仙李白盛赞的兰陵美酒竟然是当地河水演变而来？-百科解密客户端
戴景耀
在中国，酒文化走过的历史要比茶文化遥远。中国酿酒起源于夏朝以前的时期，距今已经有四千多年的历史。关于酒的起源主要有两种说法，一是仪狄酿酒。仪狄是夏禹的一个属下，《世本》言：“仪狄始作酒醪。”二是杜康酿酒。杜康同样是夏朝时代的人，《说文解字》言：“杜康作秫酒。”
中国的酒文化源远流长，名酒甚多，兰陵美酒就是其中之一。兰陵美酒起源于春秋时代山东省，距今有2000多年，又因产于兰陵县兰陵镇，故名兰陵美酒。兰陵美酒，以黍米、大曲酒、麦曲为原料，井水酿制，密封半年。口感浓郁，香醇甘冽。
兰陵美酒的度数一般在25度左右，含有少量糖分和氨基酸，具有强身健体的功效。例如，李时珍就在《本草纲目》提到了它，还有诗仙李白在《客中行》赞颂兰陵美酒：“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客，不知何处是他乡。”
说起兰陵美酒还有一个有关兰陵之水故事不得不提。
兰陵县的一户人家，住着爷孙两人。孙子是个十几岁的少年，名叫王成，父母早亡。他和爷爷常以乞讨为生。后来爷爷得了腿病，无法动弹，卧床不起，王成只好一个人外出讨粮食。王成把讨回来的大部分粮食都给了爷爷，可是爷爷的病情却不见好转。
一日夜里，爷爷突然叫醒王成对他说：“我做了一个梦，梦见我过生日的时候吃了很多美食，喝了很多美酒。”王成心想：明天就是爷爷的生日，爷爷肯定是馋酒了。
第二天王成拿着两个空瓶子来到兰陵酒坊门前，干了一天的重活才换来了一瓶子酒。他摇摇晃晃的往家走，路上看到一个水湾，灵机一动，把空瓶子装满了水。回家之后，他谎称自己挣来了两瓶酒，把真酒拿给爷爷喝，假酒放在桌子上摆着。爷爷喝得满足不久又睡下了。
第二日，爷爷高兴地告诉王成他的腿虽然还是无法站立，但是可以动了。王成听后十分欢喜。又过了三天，爷爷奇迹般的站了起来，还跟着村里的人上山砍柴，不过因此爷爷的病又加重了，只得在家休养，上山砍柴的任务就交给了王成。
王成砍柴回来后，爷爷生气的说道：“这第二瓶酒定是你偷来的。”王成一时语塞，说不出话。爷爷又问他：“快说，这酒是从哪里偷来的?”王成此时心里转过弯来问道：“爷爷喝这第二瓶酒怎么样?”爷爷回：“好酒，比第一瓶酒还要好，醇厚够劲。把我的腿都治好了。你看我又能站起来了，腿也不疼了。”王成哈哈大笑说：“爷爷，这只是我在水湾里灌的一瓶水而已。”
“兰陵之水变美酒”由此传开，而且越传越离谱，很快传遍了兰陵县。兰陵县的男女老少都信以为真，从各处前来到水湾取水一饮。后来“兰陵之水变美酒”的故事，越传越远，成为家喻户晓的佳话。
（全文完）
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