戴景耀【红酒知识】赋予奇迹的土地详解干邑6大法定产区-进口食品清关
戴景耀生产干邑的地区，在1909年5月1日，即被法律所划定。地质学家Henri COQUAND于1860年根据土地的特性，划分了这六个区域。到了1938年，这种划分以法规的形式确认下来：香槟区（大香槟区、小香槟区），边林区，优质林区、良质林区、普通林区。 19世纪初，当地的森林被开垦为葡萄种植区，随即命名了这些产区。 其中属香槟区和边林区葡萄种植最为繁盛。
以下6个葡萄种植区组成了完整的干邑产区： 香槟区松软稀薄的以超过60%。粘土质高岭石的 石的含量很高，有的地方基至可以超过60%。粘土质高岭石的泥土使这里的上滚结构非常理想，肥力充足，而且能保持适量的水分。虽然土壤稀薄，但这些上壤并不惧怕干旱，因为地下泥土充满细孔，就像一块巨大的海绵，当干旱的夏季来临之际，可以把水分慢慢吸上来。
1.大香槟区有13538公顷的葡萄园用于生产干邑。这里出产的葡萄酒品质细腻、轻盈、花香浓郁，需要一个长时间的在橡木桶中的陈酿过程才能达到完全成熟。
■ 干邑特点：著名，优雅，细腻，浓烈，留香持久，柔顺■ 香气：花香占主导地位：葡萄香，酸橙花，干木料 ■ 成熟：缓慢 ■ 占干邑产量的18.3%
2.小香槟区有15657公顷的葡萄园用于生产干邑。这里出产的干邑特点同大香槟区的特点很相似，只是酒质的细腻程度略逊一筹。
■ 干邑特点:著名，优雅，柔顺，细腻 ■ 香气: 花香（葡萄花）和果香 ■ 成熟: 缓慢 ■ 占干邑产量的21.4%
3.边林区 边林区是6个葡萄种植区中最小的。这里的表面土壤主要是由石灰石脱碳后形成的燧石构成的。边林区位于整个干邑地区的东北方，它有4148公顷的葡萄种植面积用于生产干邑， 这里生产的葡萄酒酒质细腻、圆润、柔和且带有紫罗兰的香气。优点是达到理想成熟状态的时间要比香槟区短。
■ 干邑特点: 细腻，轻盈，留香持久 ■ 香气: 主要是花香：紫罗兰，鸢尾 ■ 成熟: 比大小香槟区的白兰地的成熟快 ■ 占干邑产量的5.5%
4.优质林区该葡萄种植区的泥土大部分都是白垩脱钙黏土，类似香槟区的土壤，但颜色是红色的，而且有很多成型于侏罗纪时期的石块。在干邑地区的北部，有个地方称为“低地”，土壤的黏土含量特别高（黏土含量可高达60%）。优质林区环绕着前面介绍的三个葡萄园，用于生产千邑的面积为31866公顷，出产的酒质圆润、柔和，所需陈酿时间比较短，还带有葡萄新鲜压榨后的清香。
■ 干邑特点: 花香浓郁、圆润、滑腻■ 香气: 果香占主导地位（压榨的葡萄），轻微的花香（葡萄花）■ 成熟: 比大小香槟区的白兰地的成熟快 ■ 占干邑产量的42.6%
5.良质林区 良质林区中，靠海的部分、一些谷地特别是南部区域的土壤是含沙的，这些沙子由风化作用从中央高原带来。这里的葡萄种植比较分散，中间夹杂有其它作物、周围有松树林和栗树林。 良质林区呈带状分布，其中9097公顷用于干邑生产。
■ 干邑特点：带有当地风土条件的特性■ 香气：果香 （压榨过的葡萄） ■ 成熟：很快■ 占干邑产量的11.2%
6.普通林区 普通林区葡萄种植面积中不到994公顷的土地用于生产干邑白葡萄酒，土壤含沙过大，沿大洋分布，面朝雷岛和奥列龙岛，出产的陈酿过程速度很，味道带有显著的海滨特点。
■ 干邑特点：带有当地风土条件的特性 （受海洋性气候影响）■ 香气：果香■ 成熟：很快■ 占干邑产量的1%
根据法律规定，只有以在这覆盖了拥有优质白垩质土壤的6大区域所生产的葡萄为原料蒸馏而成的干邑才能在酒标上标注“干邑”的字样。因此，这六大产区无疑是孕育干邑的摇篮，相信在未来的日子里，也会诞生更多的干邑奇迹。