瘦手一道湘西菜丨秋暑养生,板栗烧鸭-你好大湘西

一道湘西菜丨秋暑养生,板栗烧鸭-你好大湘西
在湘西,说到“鸭”
你最先想到的是什么?
想到《边城》白河里端午节抢鸭子
想到凤凰名菜血粑鸭
…………

湘西人爱吃鸭
逢年过节鸭子是餐桌必备美食
尤其是端午节和重阳节
你能看到大街上飘散着洁白的鸭毛

秋天,板栗成熟了
农民们忙里偷闲艾梦萌,采摘树上的板栗
准备做一道风味独特的美食
板栗烧鸭

唐代医学家孙思邈说:
“栗,肾之果也宇宙天魔,肾病宜食之。”
板栗素享有“干果之王”
“铁杆庄稼”等美称

武陵山区盛产板栗
果肉黄白浓情快史,味道鲜美,营养丰富
板栗炖烧鸭,瘦手 是湘西一道名菜
清香可口白日末路,风味独特

食材:
主料:鸭1只,重2000克左右
配料:板栗500克
调料:生姜、酱油、干红辣椒、茶油(或菜油)、食盐
做法:
1. 将鸭子去毛洗净神鼎仙根,取出内脏蔡君如,切成小块;
2. 将铁锅置于旺火上,着茶油100克左右,熬熟后倒入鸭块,爆炒至黄爽状;
3. 放上生姜、酱油、食盐、干辣椒节,再炒数分钟后,着适量的水,余超颖并将鸭杂和血块放进锅内,盖锅焖十分钟左右;
4. 待鸭肉八成熟后边洪敏,将剥净的板栗肉放进锅内核战爆发令,与鸭肉搅拌均匀赫氏门徒,再焖熟即可。

秋季板栗成熟、鸭子肥美
板栗烧鸭子
一道难得的湘西珍馐佳肴
既有鸭肉的浓香苏步青学校,又有板栗的清醇
做成之后,打开锅盖
满屋飘香,令人食欲大增
马上就是周末了哟~
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